Podcasts by Agavecultura. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata
Explore the captivating world of Dr. Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, a Mexican expert in agave plants. Her tequila research journey began in 1985, leaving a lasting impact on distilleries like Herradura and Sauza until 1992. As a professor at the University of Guadalajara (1992-2012), she earned recognition for her academic contributions. Dr. Valenzuela Zapata, a key figure in iconic brands like Del Maguey Mezcal, now focuses on digital content creation, fostering scientific communication in the agave industry. For agave spirits business insights, follow her on LinkedIn! Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/ana-g-valenzuela-zapata/support
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AL2021 #13. Mtro. Jorge A. Campos Torres: Invitación Cong. Nacional del Maguey y el Pulque 2021 -virtual- from 2021-04-17T22:00:03
Con la voz de Jorge los invitamos a este importante evento, no se lo pierdan es gratuito, para todos y todas en español.
De la generosidad de colectivos, organizaciones e instituciones la...
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AL2021#12. Valerie Alcalde Bussey emprendedora y dueña de la marca Sotol Raramuri. from 2021-04-14T21:57:37
Sotol Raramuri ha ganado en el concurso Mexican Selection de los organizadores de Spirits Selection y del Concours Mondial du vin de Bruxelles. Es nuestra invitada para hablar de ella, de ...
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AL2021#11. Isabel Gómez Romero emprendedora en pitahaya. from 2021-04-14T16:20
Desde la mixteca poblana de la huerta de Pitahaya de Ixcaquixca nos comparte vivencias de empresaria, de agricultora y comerciante pero además de una mujer ávida de aprender y enseñar.
Co...
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AL2021#8. Dra. María Jazmín Abraham Juárez: La variabilidad genética en las diferentes formas de reproducción de Agave tequilana. from 2021-03-03T16:29:19
La Dra. Jazmín no ha dejado de trabajar en su laboratorio buscando genes y su función desde la licenciatura en ingeniería en alimentos. Su carrera de trabajo de ciencia en biología molecul...
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AL2021#10. Dras. Joaliné Pardo N. y Oxana Lazo Z. Investigación sobre el entorno de aprendizajes mezcaleros en Guerrero y Oaxaca. from 2021-03-03T15:22:31
Una plática muy interesante con dos investigadoras que justo al inicio de la pandemia en el 2019 comenzaban un ambicioso proyecto de entornos de aprendizaje mezcalero. Las Dras. Joaliné Pa...
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AL2021#9. René Coatl Mexolotl: El pulque, la reina Xochitl, la mítica Tula y los toltecas. from 2021-03-02T16:33:17
Platicando con René se da uno cuenta que los paisajes míticos y los saberes pulqueros son inagotables en México. Es en el estado de Hidalgo donde se produce la mayor cantidad de pulque en la act...
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AL 2021#6. Dr. Hyunhee Park. Speaking about the global history of Soju (Book 2021). from 2021-02-22T11:25:25
Hyunhee Park offers the first global historical study of soju, the distinctive distilled drink of Korea. Searching for soju's origins, Park leads us into the vast, complex world of premodern Eur...
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AL 2021#7. Dr. Hyunhee Park. Speaking about the global history of Soju (Book 2021). from 2021-02-22T10:25:25
Hyunhee Park offers the first global historical study of soju, the distinctive distilled drink of Korea. Searching for soju's origins, Park leads us into the vast, complex world of premodern Eur...
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AL 2021#6. Héctor Díaz Hernández. Mostrar la riqueza cultural de Oaxaca y su mezcal durante la pandemia. from 2021-02-12T16:41:18
Héctor Díaz Hernández nació en la población de Cuilapam de Guerrero, en el Estado de Oaxaca, el 08 de agosto de 1979. Ha laborado en diferentes empresas, todas ellas dedicadas al ramo turí...
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AL 2021#5. Dra. Miriam Diaz - Fisióloga y ecóloga - Segunda parte. Denominación de Origen C. Cocuy de Venezuela from 2021-01-29T16:48:28
Segunda parte con la Dra. Miriam Diaz.
La Dra. Miriam Díaz, es Bióloga, egresada de la Universidad de Florida USA, con un Master en Ecología del IVIC-Venezuela y un Doctorado en Ecología ...
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AL 2021#4 Primera parte Dra. Miriam Diaz - Fisióloga y ecóloga - Denominación de Origen C. Cocuy Pecayero de Venezuela from 2021-01-29T16:48:15
La Dra. Miriam Díaz, es Bióloga, egresada de la Universidad de Florida USA, con un Master en Ecología del IVIC-Venezuela y un Doctorado en Ecología de Zonas Áridas de la Universidad de Cambridge...
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AL2021 #1. Francisco del Viento S. El tetraedo T: los tamales en Tuxpan, Jalisco. from 2021-01-25T16:19:03
Productos de maíz en México: biodiversidad cultural
Un tetraedro es un poliedro de cuatro caras y es una pirámide triangular. Los tamales, las tortillas, los tacos ...
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AL2021 #2. Francisco del Viento S. El tetraedo T: tortillas, tacos y tostadas en Tuxpan, Jalisco. from 2021-01-25T16:13:19
Continuación... parte 2.
Seguimos hablando del tetraedro T en Tuxpan con tortillas, tacos y tostadas donde los tacos tuxpeños o de la estación mejor dicho son famosos en ...
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AL2021#3. Francisco del Viento S. El tetraedro T: las especialidades Tuxpeñas en Jal. Mx. from 2021-01-25T16:12:44
Continuación... parte 3.
El tema
En este podcast Francisco nos explica a detalle la diversidad de tostadas y tacos, pero sobretodo los de la estac...
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Bonus ¡Voces en el mensaje de fin de año 2020! from 2020-12-28T10:22:59
Te invitamos a conocer el mensaje de seis importantes voces de la agavecultura en México, del pulque y el mezcal así como de la investigación científica. Muchas gracias por los comentarios...
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Geología-cultura #78. Dra. Abigail Jiménez. Las cucharas raspadoras de maguey y el pulque de la mixteca, una visita al geoparque de Hidalgo. from 2020-12-03T21:09:07
La Dra. Abigail Jiménez-Franco es investigadora Postdoctoral de Geociencias y nanotecnología en Facultat de Ciències de la Terra UB Barcelona E...
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Diseño -marcas #77. Sergio Grande: Diseño y mensaje de los productos destilados de agave. from 2020-12-03T21:04:48
Sergio Grande diseñador gráfico mexicano egresado de la Facultad del Hábitat es uno de los diseñadores locales más reconocidos por la profesión, siendo también docente en la fac...
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Vinazas #73. Dra. Alejandra Guerrero de León: Problemática del agua en Jalisco. from 2020-12-03T21:02:18
Hablamos de la problemática del agua en el estado de Jalisco y comenzamos una plática introductoria sobre la amenaza que constituye el crecimiento de la producción del tequila por la contaminaci...
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Destilado Pulque #70. Marcos Cortés Destilado 100% destilado de pulque de Otumba, Teotihuacan. from 2020-12-03T20:55:59
El Ing. Marcos Cortés produce un destilado de Pulque en el valle de Teotihuacan nos comenta de los productos de los magueyes pulqueros y de su marca.
#tequila #vinazas ag...
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Gastronomía #68. Eusebio Pozos: Valorar la riqueza de México a partir de los destilados de agave. from 2020-12-03T20:47
Eusebio Pozos nació en Tlaxcala y tiene mas de la mitad de su vida en California. Conoció la diversidad del vino y ahora descubre y valoriza la riqueza de los craft-cocktails que hace ...
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Gastronomía #67. Francisco Martínez: "Mis amores" desde Holanda con gastronomía, mezcales y bebidas mexicanas from 2020-12-03T20:44:45
Francisco llegó a Holanda hace más de 12 años y ha ha desarrollado con otros mexicanos proyectos relacionados con la cultura gastronómica como tortillas, un restaurante y bar, además de su proye...
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Blockchain #66. Tristam Borgmann: soluciones con blockchain "Trace my drinks". from 2020-12-03T20:41:37
Tristam Borgmann es alemán-mexicano, innovador y dueño de la marca Tequila Tristán, esta es su segunda entrevista en Agave Lessons. Debido a sus propias necesidades tecnol...
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Ciencia cultivo tejidos #58. Maestra Carmina Xicohtencatl Ordoñez: Micropropagación de agave from 2020-12-03T20:37:52
Carmina Xicohtencatl Ordoñez es Ingeniera en Biotecnología y tiene una Maestría en Ciencias en Biotecnología por parte del Instituto Politécnico Nacional de México. Tiene experiencia en análisis...
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Pulque #64 Brisa F. Flores. Por amor a México tome pulque y mas durante la cuarentena del COVID-19 from 2020-12-03T20:35:05
Los promotores del pulque no solamente son enamorados de la milenaria cultura, sino además conocen las propiedades nutricias y la importancia de comer sano así como apoyar a la agricultura local...
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Mezcal Oaxaca #63. Elisandro González : Mezcal Tosba, "solamente una" en Zapoteco. from 2020-12-03T20:12:20
Seguimos con la serie de mezcales de migrantes, te invito a escuchar a Elisandro González desde Nueva York con su marca Tosba. En plena época de confinamiento del COVID-19 hacemos historia...
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Tecnología Blockchain Tequila #61. Jesus Hill: Blockchain en la industria de los destilados de agave from 2020-12-03T20:09:06
¿Estamos preparados para el uso de la tecnología de blockchain? ¿En la industria de los destilados de agave? Escucha este interesante podcast con nuestro amigo Jesus Hill de Tequil...
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147. Ing Marco A. Cedano. Tequila ¿Cómo se hace? Arte y tecnología. Libro. from 2020-11-27T11:25:04
El proceso del tequila se describe paso a paso en este libro, escrito por uno de los técnicos mas reconocidos en el medio tequilero: Marco Cedano, creador de Tequila Don Julio. ...
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#146. Dolores González. Cumbrita, el verdadero tesoro de la Sierra Madre. from 2020-11-27T09:31
Desde la Sierra Madre un destilado de agave y sotol conocido como "Lechuguilla" producido por Dolores González "Lolo" y su familia en Batopilas, Chihuahua. Los invito a escuchar esta pláti...
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145. Emmanuel Becheau: Un personaje del mundo de las espirituosas y del Ron de Martinica. from 2020-11-26T13:51:37
Directeur chez Héritiers Crassous de Médeuil - Rhum JM - GBH Group French-Martinique Rhum de Martinique.
Emmanuel es un hombre que nació en Burdeos, Francia y creció en una familia de vit...
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Artes-Grabado #80. Jainité Silvestre: Mayahuel y otras diosas en los grabados de una artista Mexicana. from 2020-11-23T14:00:51
Jainité Silvestre abrió el 8 de marzo de 2020 en la ciudad de Guanajuato una galería con el nombre de "Papaya gráfica" un espacio para creadoras Mexicanas. Ahí exhib...
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Artes-grabado #82. Gabriela Morac : Artista y restauradora de arte desde Oaxaca. from 2020-11-23T13:56:13
Gabriela Morac es una restauradora de arte que contribuyó a numerosos proyectos del norte y centro de México. Ahora está dedicada y asentada en Tlacochahuaya y tiene su galería-tal...
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Artes-Grabado #87. Desde Guanajuato una plática con "El pinche grabador", una historia de un ayudante de artista. from 2020-11-23T13:52:39
Anónimo hasta en la entrevista pero fiel a su historia de ayudante de un artista tenemos la plática de "El pinche grabador" desde su taller en Guanajuato. Tiene que conocer su obra y la de...
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69. Dr. José Hernández: Metanol en las espirituosas de agave from 2020-11-23T11:25:06
Abril, 4, 2020.
¿Cómo se han elaborado las normas oficiales obligatorias mexicanas conocidas como las NOM para las Denominaciones de origen Mexicanas? Esta pregunta engloba investig...
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71. Prof. Gumercindo Leon Martínez: Las prácticas agrecológicas en la producción de alimentos en México. from 2020-11-23T11:17:45
Desde Tepetlixpa Edo. México nos platica de su trayectoria como profesor de agricultura en las escuelas técnicas y su proyecto Tierra Prieta basado siempre en prácticas de agro-ecología.
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Ciencia Agrobiodiversidad #57. Dr. Jesús García-Yáñez: agricultura en el desierto de Sonora-Arizona. from 2020-11-21T21:16:53
Un gran aprendizaje hablar con el Dr. Jesús Manuel García-Yáñez que trabaja en el Arizona Sonoran Desert Museum. Platícamos de su origen en la ciudad de Magdalena de Kino, Sonora, de su vida como i...
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Mezcal Oaxaca #62. Antonio Reyes productor de mezcal "8 fiestas" en Alemania durante la cuarentena del Coronavirus COVID-19 from 2020-11-21T21:16:08
Serie #MezcalOaxaca. Una plática durante un tiempo histórico: la cuarentena en Europa del COVID-19 o coronavirus. Una historia de migrantes mexicanos mezcaleros que desean regresar a México para d...
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Mezcal-Durango #65. Francisco Medina, el mezcalero mas joven de mezcal certificado en Durango. from 2020-11-21T21:15:56
Con la emoción de haber conocido el mundo mezcalero de Oaxaca a los 17 años Francisco (Paco) Medina comenzó a construir y a registrar sus propias marcas de mezcal de Durango a los 21 años. Paco es...
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Ciencia-nanofibras agave #75. Dra. Belkis Coromoto Sulbarán Rangel: nanocelulosa de bagazo de agave para fabricar filtros orgánicos. from 2020-11-20T08:57
La Dra. Belkis Coromoto Sulbarán Rangel es profesora investigadora de la Universidad de Guadalajara, adscrita al Departamento de Estudios del Agua y la Energía del Centro Univer...
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Mezcal- SLP #74. Esteban Rodríguez Pizarro: Comercializador de Mezcal de San Luis de la Paz, Guanajuato. from 2020-11-20T08:53:13
Esteban Rodríguez Pizarro es Director General de Mezcal Rancho La Quinta de San Luis de la Paz, Guanajuato desde hace 2 años. Anteriormente colaboró con PROMEXICO desde el 2014,...
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Raicilla #81. Ana López y Juan Pablo Mercado desde Atenguillo: Raicilla La Reina. from 2020-11-20T08:49:43
La gran tradición mezcalera nacida en Jalisco desde el siglo XVI tiene referentes como la Raicilla, no te la pierdas. Una plática en la que los sabores de la Raicilla (mezcal de Agave ...
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Biología-Fotografía #79. Ciro Rodríguez Pérez: Un biólogo Oaxaqueño que nos comparte la biodiversidad, el paisaje y los actores mezcaleros. from 2020-11-20T08:45:53
Las hazañas y lecciones de un biológo-cafeticultor por mostrar la riqueza de la biodiversidad de su estado y la importancia de reconocerla y valorizarla. Ciro aporta información cien...
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Agricultura #83. Ing. Juan Olmedo: Reflexiones sobre la producción de maguey pulquero y la Covid-19 from 2020-11-20T08:32:04
¿Ya reflexionaste sobre la agavecultura y la covid-19? ¿Cómo va a ser la nueva normalidad? En este episodio nos inspiramos a hablar de los agaves, de su resiliencia y capacidad...
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Historia-Tequila #84. Diana Gabriela Carrano Aguayo: Una Breve Historia del pueblo de Tequila from 2020-11-20T08:28:03
La Ciudad de Tequila tiene una historia rica que está siendo develada por los historiadores locales que publican sus trabajos sobre esta región entre ellos la Dra. Diana Carrano, qui...
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Ciencia Etnobotánica #86. Dr. J. Antonio Reyes Agüero: Clases de agavecultura. Ayates, fibras y diversidad de agaves cultivados en el Valle del Mezquital. from 2020-11-20T08:25
El Dr. J. Antonio Reyes Agüero es un especialista en plantas de zonas aridas y ha desarrollado investigaciones en nopales, pinos, agaves y otras plantas del altiplano zacatecano-potosino, además...
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Mezcal #85. Ulises Torrentera: Mezcal de Oaxaca en la pandemia del COVID-19 from 2020-11-20T08:22:54
Una plática con Ulises Torrentera sobre la situación actual del mezcal y de las condiciones que afectan su producción, comercio y futuro durante la pandemia de covid-19.
Nació en Oaxaca, ...
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Pulque Etnobotánica #89. M. en Cs. Gonzalo Álvarez: magueyes pulqueros y manejo del pulque en Michoacán. from 2020-11-20T08:20:36
Gonzalo nos platica sobre sus estudios de la diversidad de sistemas de manejo de maguey pulquero en México y con ello los diferentes sistemas de manejo de la savia de agave (o a...
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Mezcal Durango #88. Alan Hernández maestro destilador de Mezcal Bosscal. from 2020-11-20T08:15:12
De familia Mezcalera retoma las tradiciones de su bisabuelo el maestro vinatero Alan Hernández Hernandez (nacido en Tijuana), traído desde pequeño a Durango y a partir de los 15 años apren...
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Ciencia #90. Dra. Carmen Figueredo-Urbina: Investigadora de la diversidad genética de agaves en Hidalgo. from 2020-11-18T19:48:57
Carmen Julia Figueredo-Urbina es bióloga de la Universidad de los Andes (ULA) en Mérida, Venezuela, obtuvo el grado con la tesis de biología reproductiva de una cactácea columnar endémica de los...
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Mezcal ancestral Jalisco #91. Miguel Partida Rivera: Mezcal Chacolo desde el origen de la destilación en México en el siglo XVI. from 2020-11-18T19:43:31
La marca Chacolo sobrevive, resiste y se vende como destilado de agave siendo el auténtico mezcal nacido desde el siglo XVI con los mismos procesos ancestrales. ¿Cómo sucede esto? En Zapot...
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Criptomonedas y Blockchain #93. Jonathan Miranda: las transacciones económicas del sector agaves pueden ser transparentadas gracias a los negocios en criptomonedas (Agavecoin). from 2020-11-18T19:41:22
¿Piensas invertir en criptomonedas? Información del gobierno de México
Si tienes pensado ...
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Fotografía y Periodismo #94. Joel Salcido: la identidad Mexicana y el Tequila en tiempos de Trump. from 2020-11-18T19:38:24
¿Es usted parte de la diáspora Mexicana en el mundo? Lo invito a escuchar la historia de Joel Salcido un periodista (perfectamente bilingüe) nacido en México y criado desde la i...
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Ciencia Probióticos #96. Dra. Gabriela Bravo-Ruiseco probióticos y respuesta inmune. from 2020-11-18T19:35:20
Además de los destilados, las plantas de agave y sus azúcares son fuente de pre-bióticos (escuchar podcast con Dra. Alejandra Mancillas-Margalli) y de pro-bióticos. ¿Quieres enterarte más ...
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Zoología #98. David Cervantes: estudio de murciélagos nectarívoros de Hidalgo. from 2020-11-18T19:32:52
David Cervantes Gómez
Biólogo por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Cuenta con conocimientos en biología, ecología y conducta animal, dedicado a la planeacion de programas y ...
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Vinazas #95. René Damián García: testimonios en el tratamiento de aguas con vinazas del tequila. from 2020-11-18T19:30:47
René es un Ingeniero Ambiental de profesión, graduado con área de concentración en tratamiento de agua. Aquí nos habla de la experiencia que tuvo en la industria del tequila, nos da detall...
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Exportación #100. Ing. Luis Vieyra : los destilados de agave en Australia. from 2020-11-18T19:25:18
Luis Vieyra vive en Brisbane, Australia desde hace 12 años y nos platica sobre su programa de promoción y comercialización de destilados de agave y sotol, de su empresa "Puerto ...
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Agricultura #99. Ing. José Flores González: un sistema agroforestal y pastoril con agave "híbrido" de la Hacienda Zamarripa. from 2020-11-18T19:22:16
En San Luis de la Paz, Guanajuato el Ing. Flores ha establecido desde el 2006 un sistema de producción con un agave "hibrido" de A. americana x A. salmiana (si...
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Exportación #56. Todd Hanley: The Agave Heritage Festival in Tucson, Arizona from April 23th to May 5th from 2020-11-18T17:38:46
Agave Heritage Festival began in 2008 as Agave Fest, a Cinco de Mayo celebration featuring tequila tastings and a tequila “Iron Bar Chef” competition at the historic Hotel Congress. As the festi...
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Exportación Tequila in USA #55. Khrys Maxwell and his experience working in Tequila business. from 2020-11-18T17:34:02
Coming from the music, Khrys started to know and live Mexican culture being a teenager. Last 10 years he has been working as a brand representative in a very important tequila firm. ...
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Mezcal Oaxaca Diversidad #54. Ing. Raymundo Martínez J. : Estudios de la diversidad de agaves en Sola de Vega Oaxaca. from 2020-11-18T17:31:34
Aída C. Ríos C. y Raymundo Martínez Jiménez son los autores del artículo "Manejo agroforestal del maguey y la agrobiodiversidad asociada. Una experiencia comuni...
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Diáspora Mx #53. Dr. Miguel Bernal. Construir comunidad y comunicar nuestra cultura. from 2020-11-18T17:21
Miguel Bernal es un joven científico en Química analítica con un Doctorado en Alemanía y un Post Doct en conversión de energía en la Universidad Libre de Bruselas. Comentamos en esta pláti...
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Agavinas #51. Ing. Javier Ortiz: jarabes e inulinas, una industria creada por mexicanos en los años noventa. from 2020-11-18T17:16:21
Una industria creada por mexicanos en los años noventa. ¿Conoces la historia? ¡Emocionante! En la entrevista No. 50 tuvimos la plática del Ing. Marco Antonio Cedano, que se mez...
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Tequila. #50. Ing. Marco Antonio Cedano: autor, empresario, técnico y maestro destilador de una gran trayectoria en la industria del tequila. from 2020-11-18T15:40:16
Ing. Marco Antonio Cedano nacido en Hermosillo Sonora México el 9 de mayo de 1951, se graduó en 1974 de Ingeniería Química de la Universidad de Guadalajara Jalisco. Obtuvo el grado de Maestría e...
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Pulque #48. Angel Alemán: Un día después del día nacional del pulque en la Ciudad de México. from 2020-11-18T15:19:14
La cultura pulquera es tan diversa como la mezcalera, nada ni nadie puede monopolizarla y homogeneizarla, las diversas expresiones del maguey y del pulque son dinámicas y se reconfiguran. ...
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Agaves España #47. Tim Bernhardt : Música de instrumentos de agave en la pita escuela, Almería, España. from 2020-11-18T15:16:01
Timbe es un alemán avencidado en España en el paisaje de las pitas (Agave americana y A. sisalana), maravillado de estas plantas que crecen con 200 mm de lluvia anuales en Alme...
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Mezcal Puebla #46. Alondra Meza y su familia ganadora del mejor mezcal silvestre del 2020. from 2020-11-18T15:11:37
Alondra Meza proviene de una familia mezcalera de Puebla, es ella la representante de la cuarta generación. En el encuentro nacional de Maestros del Mezcal en enero de 2020, en una reunión...
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Mezcal Jalisco #45. Francisco del Viento Silva: el vino (mezcal) de Tuxpan, Jalisco. from 2020-11-18T15:07:55
Licenciado en informática por el Instituto Tecnológico de Cd. Guzmán Jalisco.
Ha participado en más de veinte exposiciones colectivas de fotografía en recintos como: Museo de la Muerte en...
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Consumo Alcohol y violencia #44. Dra Guadalupe Ramos: consumo nocivo de alcohol, mujeres, violencia y salud. from 2020-11-18T15:01:46
En esta conversación con la Dra. Ramos platicamos sobre el impacto negativo directo e indirecto del consumo nocivo del alcohol en mujeres y como detonador de la violencia contra ellas por los ho...
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Ciencia maleza #43. Dra. Irma López Muraira: La investigación y libro de la biodiversidad de arvenses en agave. from 2020-11-18T14:58:16
Es un gran gusto platicar con la Dra. Irma López M., ella es una científica Mexicana nacida en Monterrey y radicada en Guadalajara. Su libro de arvenses de agave azul es e...
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Ciencia Pulque #42. Dr. Adelfo Escalante: desarrollo de los probióticos de agave. from 2020-11-18T14:54:14
Dr. Jose Adelfo Escalante Lozada científico Mexicano, Investigador, Tutor de Maestría y Doctorado, Nivel II del SNI y Presidente de la Mesa Directiva Nacional de la Sociedad Mexicana de Biotecn... Listen
Mezcal Negocios#41. Ana Rivas: Mezcal y turismo en Todos Santos, Baja California, México. from 2020-11-18T14:50:55
Una interesante plática con Ana Rivas sobre sus conceptos de venta de mezcal y su tienda (Mexico Gourmet) en Todos Santos. Una conversación donde se mezcla la cultura mezcalera relacionada...
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Gastronomía #40. Chef Enrique Cortés chef, empresario y creador en Chicago. from 2020-11-17T15:03:46
Enrique es un profesional del sector de la restaurantería y hotelería con estudios en México y los Estados Unidos de América. Nació en Michoacán, creció en Sonora (Caborca) y se ha avecina...
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Mezcal SLP #39. Tomas Nava: las bebidas alcohólicas de la tierra de San Luis Potosí. from 2020-11-17T15:01:24
Una gran plática con Tomás los temas aportan al conocimiento de la tradición mezcalera Potosina con nombres, marcas y tradiciones tan importantes como la del Mezcal Campanilla. Además de s...
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Mezcal Guanajuato. #38. Antonio Cordero: marca de mezcal Chantaman de Guanajuato. from 2020-11-17T14:57:20
Antonio Cordero produce agave y mezcal en Guanajuato como su bisabuelo. Ahora retoma el camino mezcalero y planta maguey en el altiplano a mas de 2000 m en un clima seco y con un potencial...
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Mezcal Oaxaca #37. Julian Gómez Mezcal La Medida Mezcal de Oaxaca. from 2020-11-17T14:51:41
Julián Gómez Ing. en Electrónica da seguimiento a las enseñanzas de su padre quien comenzó en los años ochenta en el sector mezcalero de Oaxaca. Juntos se enfocan en la ve...
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Pulque #36. Pulque vagabundo cultural en voz de Judith Eveling Velazquez Gutierrez from 2020-11-17T14:47:56
En el pulquebus trabajan Irving y Eveling, una pareja que lleva el pulque a diferentes lugares en un autobus (pulquebus) uniendo en cadena corta a productores de pulque con consumidores en la Cd...
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35. Francisco Torres de Netjel: Comiteco una bebida emblemática de Chiapas. from 2020-11-17T14:42:02
Francisco A. Torres Cristiani nos habla del "Comiteco" un destilado de los jugos frescos de Agave americana y azúcares no refinados de caña de azúcar. ...
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Tequila #25. Jesús Hill de la Torre y un ecosistema de cien empresas. from 2020-11-16T19:41:43
Jesús Hill de la Torre es especialista en sistemas generativos de imágenes, en los últimos 14 años participó en el desarrollo de "leds" impresos. En este podcast nos plati...
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Bacanora #3. El Bacanora y la cultura mezcalera del norte de México con Eduardo Miranda from 2020-11-16T19:17:19
Una conversación que se antoja larga con Eduardo Miranda, quien es parte de la tercera generación de productores de Bacanora El Real de Alamos, pero que seguiremos en el año 2020 con mas episodi...
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Agroforestería #1. Conservar agaves, suelos y agua con Saúl Moreno de GMS restauración de suelos de explotación minera. from 2020-11-16T19:14:18
#Agaves y restauración de suelos
Entrevista con el Ingeniero Saul Moreno de GMS sobre los servicios de conservación...
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144. Dra. Mercedes G. López-Pérez: Científica Mexicana Líder en la Bioquímica de Agaves. from 2020-11-15T16:05:52
Para el cierre de la cuarta temporada y el primer aniversario de Agave Lessons tengo el honor de entrevistar a una reconocida científica Mexicana la Dra. Mercedes G. López-Pérez...
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#143. Ing. Graciela Hernández Cano: la Estrategia de Sustentabilidad de la Cadena Agave-Tequila from 2020-11-15T13:25:01
El objetivo de Agave Lessons es presentar información cierta con valor educativo y persuadir a la audiencia a cumplir las leyes ambientales y mejorar procesos con una perspectiva sustentable. &n...
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#142. Dra. Aída Martínez Hernández: Conocer a fondo la genética de los agaves. from 2020-11-14T15:59:36
La Dra. Aída Martínez Hernández nos platica a detalle y desde una perspectiva histórica como desarrolló su investigación para conocer a profundidad la genética con el primer ban...
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#140. My experience and techniques evaluating spirits/Mi experiencia y técnicas evaluando espirituosas. from 2020-11-11T13:31:33
Mi experiencia como Jurado en concursos Internacionales de espirituosas. He participado desde 2008 como jueza internacional en concursos de espirituosas y trabajando inten...
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#141. Dra. Rosa Maria Camacho Ruíz: Técnicas analíticas patentadas para la industria de fructanos de agave azul. from 2020-11-11T10:32:15
Ingeniera Quimica por la UDG, trabajó en la industria tequilera por tres años, realizó su doctorado en procesos biotecnológicos. Ingresó a CIATEJ en 2009 y trabajó en un proyecto multidisciplina...
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Pulque #9. Omar García: Herederos del pulque en Nopaltepec, Edo. de México. from 2020-11-09T15:25:17
Esta vez no hablaremos de destilados sino de fermentos de agaves, esta vez conversamos de pulque.
Omar García es un profesional en Relaciones Internacionales nacido en Nopaltepec, Estado ...
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139. Arq. Carmelita Ramos Tecomalman: joven pulquera de herencia y de oficio de Singuilucan, Hidalgo. from 2020-11-06T09:24:23
¿Se puede estudiar arquitectura y la profesión completa del pulque al mismo tiempo? Yo conozco solamente una mujer que ha hecho esto y aquí la presento, por cierto con el tinacal mas bonito de M...
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#138. Arely Viridiana Pérez-López: La adaptación de los agaves a vivir con poca agua. from 2020-11-03T20:12:32
Arely está realizando su tesis doctoral sobre el metabolismo ácido crassuláceo de los agaves y nos platica de las adaptaciones de los agaves. Además de sus investigaciones para entender co...
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137. Ignacio M. Sanchez Prado: La autenticidad de la gastronomía Mexicana. from 2020-11-03T18:56:03
Una plática y reflexión con el Dr. Ignacio M. Sánchez Prado sobre la autenticidad de la gastronomía Mexicana y las discusiones sobre la apropiación cultural. Temáticas además relacionadas ...
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Historia #97. Paz Solano: fermentos en la Nueva Galicia (siglos XVII a XVIII) de lo sagrado a lo profano. from 2020-10-28T15:14:35
El consumo de alcohol, la embriaguez, la intoxicación con fermentos y las prácticas punitivas no son ni han sido las mismas para todas las clases sociales a lo largo de la historia de México. &n...
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#136. Fernando A. García-Bastidas Fusarium la peste Panamá en platanos. Mejoramiento genético. from 2020-10-27T13:07:21
¿Por qué un especialista en mejoramiento de plátanos es entrevistado en Agave Lessons? Las plantaciones de agave azul y de bananas sufren enfermedades de hongos (fungosis)...
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#134. Mtra. Katia del Carmen Gil-Vega: Investigación genética en Agaves (1995-2020). from 2020-10-21T10:34:41
Un gran gusto tener como invitada a una científica connatada de México cuyos estudios han corroborado el descenso de la variabilidad genética en agave azul por la presión de selección en su cult...
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#135. Dr. Ignacio López-Calvo: "Los asiáticos y sus descendientes en México: desde el cacahuate japonés hasta la literatura." from 2020-10-21T10:06:58
La disrupción asiática en el Pacífico Mexicano no ha dejado de tener oleadas de inmigrantes. ¿Las huellas de los descendientes de asiáticos en México están en nuestra identidad tal vez com...
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#133. Dra. Lorena Moreno Vilet: Los prebióticos (fructanos) de Agave salmiana. from 2020-10-16T11:09:15
Los fructanos de agave son reconocidos como nutracéuticos y son ya un producto en el mercado, principalmente los de agave azul Agave tequilana W. Sin embargo no son los únicos y e...
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Alcohol consumo #59. Mtro. Esteban Nolla Hernández: el libro del trago estándar en México. from 2020-10-12T15:01:42
¿Conoces tu propia vulnerabilidad al alcohol ?¿Qué es el el trago estándar? ¿Quieres calcular tu trago estándar? Aquí el enlace. Estas y otras...
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132. Dr. Jorge Gutiérrez Ortiz: Autor del libro "La guerra del sotol". from 2020-10-11T18:10:11
Te invito a conocer al Dr. Jorge Gutiérrez Ortiz quien es un Juez del Sistema Penal Acusatorio del Distrito Judicial Bravos (Tribunal Superior de Justicia del Estado de Chihuahu...
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Gastronomía #72. Jorge Diaz Tayabas: Una charla deliciosa de gastronomía de chocolates, mezcal, pulque y otras tradiciones. from 2020-10-11T17:36:02
Jorge Diaz Tayabas es maestro de gastronomía en México, nos platica de sus creaciones en la marca de chocolates Tayabas. Entra la diversidad que ha creado, nos cuenta de s...
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#131. Dr. Jonathan Cortés Álvarez: investigación preclínica de inmunomoduladores de Agave marmorata. from 2020-10-03T12:46:48
En la década de los cuarenta del siglo XX un joven investigador botánico es apoyado para buscar especies de agave con saponinas en Arizona y Sonora. Su nombre era Howard Scott Gentry y est...
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Ciencia Prebióticos Agave #52. Dra. Norma Alejandra Mancillas-Margalli. Las agavinas descubrimiento de científicas Mexicanas. from 2020-10-02T15:35:02
Desde finales de los años noventa la Dra. Mancillas-Margalli buscaba conocer la estructura y composición de los carbohidratos de Agave tequilana W. en el 2006 ella y su mentora la Dra. ...
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Mezcal Jalisco #76. Francisco del Viento: una boda india en Tuxpan en el siglo XIX y la tradición de bebidas de Jalisco. from 2020-10-01T16:13:14
Tuxpan es conocido por su vino o mezcal, producido en aparatos de influencia asiática en Jalisco desde el siglo XVI. Una crónica de 1874 es motivo de plática con el fotógrafo, cronista y p...
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Historia #49. Dra. Paulina Machuca: De la palma de cocos y del mezcal fueron los primeros destilados en la Nueva España (siglo XVI). from 2020-09-30T06:02:48
Gracias a la Dra. Paulina Machuca por su plática sobre sus investigaciones del Vino de cocos en la Nueva España (2019) nuestras investigaciones sobre el origen de la destilación del alcohol en Méxi...
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#129. Ana G. Valenzuela Zapata: Las indicaciones geográficas y la sustentabilidad: el caso del tequila. from 2020-09-23T21:47:23
A petición de mis colegas en Indicaciones Geográficas aquí les comparto preguntas sobre mi investigación doctoral de 2002 a 2005, que en realidad comenzó en los años ochenta. La informació...
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#128 Dr. Daniel Tam: Una década de investigación sobre la investigación de agave azul como biocombustible en Australia (en inglés). from 2020-09-21T07:28:20
El trabajo de Agave tequilana en Australia gracias al Dr. Daniel ...
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#130. Alex Delgado owner Epitome: Impactos de covid-19 en el mercado de bebidas alcohólicas en California. from 2020-09-20T17:49:51
Alex Delgado es un hombre muy preparado en la interculturalidad, el turismo, la restaurantería, los espectáculos y el mercado de comida y bebidas. En esta plática va...
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#127. Dr. Marcelo Champredonde: La gobernanza local en las Denominaciones de Origen. from 2020-09-18T17:47:59
¿Las Denominaciones de Origen y sus organismos de verificación que tipo de gobernanza deben tener?
¿Quienes definen las reglas de gobernanza? ¿Qué papel juegan las comunidades locales en ...
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Ciencia. #92. Dr. J. Antonio Reyes Agüero: conocimiento tradicional del manejo de escamoles en magueyeras de SLP. from 2020-09-16T17:20:47
Platicamos de las investigaciones que se han realizado para conocer sobre el manejo de pupas de hormigas conocidas como escamoles. Hablamos de las limitaciones de la investigación y los ri...
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#126. Sandra Ortiz Brena: Lo chocante de la publicidad sexista del mezcal. from 2020-09-04T21:43:58
Con una gran experiencia en los negocios del mezcal Sandra Ortiz B. nos explica que las marcas mas chocantes han salido hace 3 años, mientras que la publicidad en demostraciones en ferias y fest...
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#125. Mtra. Verónica Arreola Pompa: la publicidad sexista en el mezcal. from 2020-09-04T14:08
Verónica nos habla de lo que sabe el registro de marcas de mezcal en Michoacán, de su experiencia en el sector de Desarrollo Rural y su activismo feminista. ¿Cuáles son las publicidades ma...
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#124. Ing. Jesús Guzmán Peña: El mezcal de Tamaulipas. from 2020-09-04T09:42:01
El Ing. Chuy Guzmán nació y creció entre plantaciones de henequén (Agave fourcroydes Lem) en el centro de Tamaulipas, su padre era jornalero cuando todavía las fibras duras eran negocio...
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Ciencia Enzimas #106. Dra. Carmina Montiel: La investigación en enzimas para obtener prebióticos de hojas de agave. from 2020-09-04T08:25:47
La Dra. Carmina Montiel Pacheco, del Departamento de Alimentos y Biotecnología de la FQ, busca enzimas denominadas inulinasas, presentes en microorganismos aislados del bagazo. Tras estudiarlas,...
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#122. Dr. Sergio García Barrón: Evaluación sensorial y pruebas con consumidores en mezcal y tequila. from 2020-09-02T12:06:20
¿Cómo asocian los mexicanos al tequila y al mezcal con palabras? ¿Cambia de acuerdo a la ciudad esta asociación? Esta investigación es muy importante para conocer las opiniones de lo...
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#123. Isaac Montes Márquez: Sotol de Janos, Chihuahua. from 2020-09-02T11:59:18
La historia del sotol es antigua y poco conocida en México, tal vez también por los propios nativos de lo que ahora se reconoce como el territorio con la declaratoria de la Denominación de orige...
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#121. Ricardo (García) Pico: Sotol de Chihuahua. from 2020-09-02T11:39:34
Una plática muy agradable con alguien que recorre Chihuahua y valoriza los diferentes tipos de sotol, les recomiendo este podcast a quienes se aventuran en la pasión de descubrirse mexicanos a p...
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#120 Roberto Zapata : Tradición, historia y futuro del Bacanora. from 2020-09-01T08:47:15
Después de una prohibición de 60 años, el Bacanora comienza poco a poco a reorganizarse, aun sin llegar a lo que fue su máximo esplendor de 1908 cuando se produjeron casi 900,000 litros de "vino...
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#111. Dra. Gabriela Bravo-Ruiseco : Probióticos, microbiota humano, diversidad y enfermedades (parte 2). from 2020-08-31T11:38:36
Gaby trabaja con el órgano llamado microbiota, pasa mas del 80% de su jornada de trabajo aislando bacterias, cultivandolas y evaluandolas para sus funciones en la respuesta inmune.
Probió...
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#118. Dr. Marcelo Champredonde : los sellos de calidad en América Latina- 1 from 2020-08-30T12:01:48
Marcelo es un agrónomo argentino e investigador reconocido por estudios a profundidad de productos locales en América y Europa. Nos conocimos en el Foro Origen, Diversidad and Terr...
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#116. Don Gregorio Carrillo Hernández : pulque (Tema 2) from 2020-08-22T11:00:03
PROGRAMA: Productores de maguey de pulque y de mezcal tradicional y artesanal del estado de Puebla.
Tres podcasts con Don Gregorio Carrillo Hernández y su hijo Martín Carrillo, de Texcala...
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#115. Don Gregorio Carrillo Hernández con su hijo Martín Carrillo : pulque y gusanos de maguey (tema-1), desde Texcala, Puebla. from 2020-08-21T17:21:23
Don Goyo Carrillo nativo de Sta. Ana Teloxcoc, Puebla nos cuenta como desde los 7 a los 12 años siguiendo a su padre en las labores del campo aprendió del maguey y sus productos. La agavec...
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#117. Don Gregorio Carrillo Hernández : mezcal (Tema 3) from 2020-08-21T17:18:22
PROGRAMA: Productores de maguey de pulque y de mezcal tradicional y artesanal del estado de Puebla.
Tres podcasts con Don Gregorio Carrillo Hernández y su hijo Martín Carrillo, de Texcala...
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#114. Dr. Eduardo Quintanar (UNAM) : conocimientos, retos y futuro del crecimiento mezcalero. from 2020-08-15T17:39:32
Gracias a Eduardo Quintanar por haber aceptado esta plática intercontinental alrededor del conocimiento tradicional. Eso nos ha llevado y motivado a reflexionar en voz alta sobre la ...
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113. Una plática con los Miranda productores de la marca Bacanora Fariseos. from 2020-08-11T16:29:11
En este podcast tenemos una entrevista con el Ing. Miranda Urrea y su hijo Eduardo cuya historia familiar de producir Bacanora comenzó desde 1890 en las proximidades de Alamos. Bacanora si...
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#112. Dr. Max Mathus: Semiótica, mercadotecnia y signos ofensivos en la publicidad. from 2020-08-10T06:03:38
Te invito a escuchar esta gran clase-plática sobre semiótica y productos destilados de agave y gastronomía Mexicana, gracias al Dr. Max Mathus del COLEF.. Vas a comprender más sobre el diá...
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#119. Dra. Gabriela Bravo-Ruiseco: Microbiota humano y probióticos. from 2020-08-03T11:31:59
En este episodio dedicado al desarrollo del microbiota humano hacemos referencias a la diosa de los agaves, una madre lactante conocida como Mayahuel. Esta deidad se relacionó con la ferti...
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#110. Paco Medina (Dgo) y Elisandro González (Oax) producen mezcal Tosba de Agave duranguensis. from 2020-07-10T20:01:34
Paco Medina (Dgo) conoce a Elisandro González de Mezcal Tosba de Oaxaca y nace la historia de producir al estilo Oaxaqueño un mezcal con maguey de Durango. ¡Pronto estará a la venta!
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#109. León Lory Langlé: Turismo gastronómico en Oaxaca. from 2020-07-05T12:30:44
Acérquese un mezcalito oaxaqueño y disfrute el recuerdo de la bella antequera (cd. de Oaxaca) ¿Cuál será el futuro mezcalero de Oaxaca? Las reflexiones durante covid-19 nos ayudan a crear opcion...
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BONUS #108. Avances de los temas de la cuarta temporada from 2020-07-04T19:40:01
La próxima temporada la comenzaremos en unas semanas mas, mientras te invito a escuchar la fonoteca de Agave Lessons and Mexican Gastronomy durante el confinamiento. Mas de 100 voces de la...
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#107. Emilio García: un artista que captura la belleza Mexicana en movimiento. from 2020-07-01T15:42:57
Hablar con Emilio de charrería, tequila, ballet folklórico y mariachi es un recorrido rico, interesante y con datos que van marcando la historia de la identidad Mexicana, por sus estudios y vive...
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Mezcal #105. Erik R. Curiel Moreno: sal de alacrán y mezcales "Los Revueltas" desde Durango. from 2020-06-25T16:05:10
Una plática sobre mezcales y alacranes, dos íconos de las tierras Duranguenses.
"Mezcal Los Revueltas esta conformado por mi socio, Paulo Frias y tu servidor, todo comenzó en el 2012 ...
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#104. Mtra. Verónica Arreola P: El desarrollo de las marcas de mezcal en Michoacán. from 2020-06-25T13:07:45
Una plática con una experta en propiedad intelectual para conocer sobre el proceso de desarrollo que han tenido las marcas de mezcal por productores tradicionales en Michoacán.
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Pulque #103 Jesus Jaimes Olvera "Chuy Meyolotl": hay sensibilidad para raspar magueyes y escribir poemas. from 2020-06-19T16:50:41
Chuy Meyolotl ha plantado magueyes en el Listen
Mezcal #102. La Mtra. Mezcalera Sosima Olivera y Sam Velasco: Destilado de agave FaneKatsini -el espíritu de tres colibrí- y la preservación de los bienes bioculturales chontales. from 2020-06-17T18:13:07
Las organizaciones mezcaleras desarrollan mecanismos para mejorar sus condiciones de producción y de comercialización pero además de desarrollo comunitario sustentable. La innovación socia...
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Pulque #101. Mtro. Ulises Ortega Aguilar: paisajes magueyeros en Tepepolco, Iztapalapa, Ciudad de México. from 2020-06-15T17:40:11
¿Una plantación moderna de maguey (Agave sp) puede ocupar un espacio que históricamente tuvo el mismo uso? Esta historia es traída y contada gracias a Ulises Ortega Aguilar Listen
Ana Valenzuela-Zapata: Cumpliendo seis meses de Agave Lessons con 80 entrevistas. from 2020-05-20T17:42:56
Este es un proyecto educativo para conocedores, educadores y expertos en la bebida. Los interesados en general que buscan información veraz sin noticias falsas de publicistas. Me gus...
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Cuarta temporada: los cambios en la experiencia del consumidor y el COVID-19. from 2020-05-17T18:47:50
Seguimos dando valor al sector con información relevante y cierta. Te invito a participar.
Te recomiendo leer mi Listen
El lema de Agave Lessons: saber mas es beber menos. from 2020-02-25T11:16:11
¿Trabajas con alcohol? Yo trabajo con alcohol a partir del conocimiento a profundidad de la agricultura de los agaves. Para mí las materias primas son las que determinan mi interés. Mi obj...
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Exportación #34. Rocio Flores de Mezcalting: De la conservación de la calidad de los Mezcales de exportación en los EUA. from 2020-01-21T14:25:40
Rocio Flores promueve, comunica y educa sobre marcas de mezcal ancestral y artesanal de importadores - distribuidores en California, su marca es Mezcalting. Nos comenta los cambios en las ...
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Vinazas tecnología #33. Ing. Oscar Ricardo García Navarro:nueva tecnología para el tratamiento de vinazas "la oxidación electrónica avanzada". from 2020-01-20T15:36:10
¿Sabias qué un par de Mexicanos (un Doctor en electrónica y un Ingeniero químico ambiental) y la empresa AGROECO, están diseñado una nueva tecnología para el tratamiento de vinazas?
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Tecnología #32. Cristian Delgado y la producción de noticias falsas. from 2020-01-19T18:42:52
Cristian Delgado es un creador y director del Laboratorio independiente e interdisciplinario de Arte, Ciencia y Tecnología (Independent and interdisciplinar...
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Tequila Vulcanología #31. Dr. Hugo Delgado Granados: el campo volcánico Tequila. from 2020-01-17T22:17:21
Los mexicanos comemos volcanes es la frase que me ha hecho reír y apreciar la narrativa de un científico como el Dr. Hugo Delgado Granados, investigador de la UNAM. Es Investigador de Carr...
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Agricultura #30. Saberes Agroecológicos con Gloria Isabel León R., Rafael León R. y Eduardo Sánchez J. from 2020-01-17T10:05:07
Saberes Agroecológicos es un equipo formado por Gloria Isabel León Rojas, Rafael León Rojas y Eduardo Sánchez Jiménez, quienes han trabajado intensamente con organizaciones campesinas de mezcale...
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Pulque #29. Angel Alemán del Colectivo El Tinacal y la preparación del festejo del Día Nacional del Pulque. from 2020-01-15T21:00:58
Angel Alemán es miembro fundador del colectivo El Tinacal que nació en 2010 con el objetivo de hacer investigación y difusión de la cultura del pulque y las pulquerías de la Ciu...
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Pulque 28. Ing. Juan Olmedo: la verdadera y nutritiva miel de maguey. from 2020-01-14T19:17:20
Juan Olmedo se define como agricultor pero es un agrónomo con estudios de maestría en manejo de fincas y con enfoque en agroecología. Maneja un sistema de producción de magueyes pulqueros ...
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Pulque #27. Ing Emiliano Martinez: el rey del maguey y la reproducción de vástagos de agaves pulqueros. from 2020-01-14T18:44:32
Emiliano está convencido del futuro del maguey pulquero, sabe perfectamente del tema y su padre lo instruyó en ese camino. Gracias a que su padre tenía experiencia y conocimientos en el te...
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Mezcal Oaxaca y Gastronomía. #26. "Bebidas de Oaxaca" el primer libro de Salvador Cueva (2020). from 2020-01-13T21:08:25
Salvador Cueva es fotógrafo de viajes y alimentos nacido en Ensenada. Un día decidió hacer un libro sobre las bebidas de México y comenzó en el estado de Oaxaca por cuestiones de logística...
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#24. Raul Garcia: Mezcal del migrante Oaxaqueño "Tres Tiempos" from 2020-01-07T15:11:02
Los migrantes de Oaxaca sus conocimientos y tradiciones.
#agavecultura #agavelessons #agave #mezcal #mezcalovers #maguey #agavelovers #bacanora #raicilla #sotol #comiteco #agaveducation #...
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Pulque #23. Javier Gómez M. y el patrimonio material e inmaterial del pulque. from 2020-01-04T14:36:11
Javier Gómez M. es un estudioso del pulque pero además un promotor de su patrimonio y coleccionista principalmente de recipientes, juguetes, p...
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Segunda temporada 4 de enero de 2020. from 2020-01-03T23:20:55
Arte, deporte, pulque, gastronomíaa y muchas historias interesantes.
En la imagen de esta nueva temporada tenemos Agave salmiana ssp crassispina foto de la obra de Carlos Palomar...
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Artes #22. Carlos Palomares: grabados del mezcal de San Luis Potosi y de tequila. from 2020-01-03T22:13:33
Carlos Palomares es de un pueblo llamado "Venado" en San Luis Potosí, diría él una especie de oasis en el altiplano de San Luis Potosí.
Una entrevista con un artista grabador que merece s...
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Tequila. #21. Juan Pablo de Loera: Tequileño una marca emblemática de Jalisco. from 2019-12-30T20:40:38
Juan Pablo de Loera está cumpliendo 12 años de experiencia en la educación de marcas de tequila, con empresas como Pernord Ricard, Pedro Domecq y en la actualidad con Tequileño.
Platicamo...
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Agave Lessons: Los ganadores 2019 de noticias falsas de agave #AgaveFakeNews from 2019-12-29T18:15:11
Los mas prominentes #agaveFakeNews y los ganadores.
1. Los agaves son cactos. / Listen
Exportación #20. Rocio Flores: Mezcalting en la guía para el consumidor de Mezcal en California. from 2019-12-28T15:06:14
Rocío’s journey with Mezcal began in her parents’ home town of Zapotlán el Grande, Jalisco. Drinking Ponche, a spirit made by her grandparents that consists of mezcal and pom...
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Agave Lessons entrevista 19. Dr. Diógenes Infante y sus descubrimientos de la variabilidad genética de Agave fourcroydes bajo reproducción asexual. from 2019-12-27T21:45:49
Esta es una plática especial que hace reconocimiento a quienes descubren en agave.
El Dr. Diógenes Infante vivió en México, trabajó para CICY en Yucatán y trabajó con henequén (Agave four...
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Agave Lessons entrevista 18. Emilio Vieyra: Mezcal Don Mateo de Michoacán. from 2019-12-24T16:12:31
Don Mateo es un mezcal de tradiciones con la destilación de agaves silvestres y cultivados de las especies de Agave inaequidens, A. cupreata y A. americana var. subtil...
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Agave Lessons Interview 17. Tim Murray (EN): Agave Spirits in South Africa. from 2019-12-24T16:05:44
Agave americana is one of the species more commonly found in arid lands of the world, like in South Africa. Agave liqueurs are produced by Tim Murray.
#agavecultura #agavelessons #agave #...
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Agave Lessons Interview 16. Desmond Nazareth (EN): Agave Spirits in India. from 2019-12-23T10:09:41
From computer sciences and filmmaker education to alcohol brands company, Desmond Nazareth from Desmondji International Quality Craft Spirits, Liqueurs & Cocktail Blends a project in Agave l...
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BONUS Agricultura Comentarios del Dr. Vicente Queiroga: Agave en Brasil. from 2019-12-20T14:45:12
La relación con Brasil y la agronomía de cultivos de fibras de agave Hace un par de años hizo contacto conmigo un especialista en semillas de cultivos de oleoginosas y plantas fibrosas el Dr. Vi...
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Tequila #15. Tristam Borgmann: entrar al mercado asiático con un tequila boutique. from 2019-12-19T19:14:51
Tristam Borgmann (mexicano-alemán) es un especialista en tecnología y mercado internacional, siguiendo las tradiciones de su madre mexicana creó una marca de tequila con su nomb...
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Mezcal Oaxaca #14. Eduardo Belaunzarán: La cultura y el arte de una familia mezcalera "Wahakamezcal”. from 2019-12-19T18:53:32
Eduardo Belaunzarán (Wahaka Mezcal Managing Partner, Importer of Mexican Finest Libations to the US) antes de llegar a la industria del mezcal, trabajó para la Embajada de Méxic...
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Historia #13. Dra. Diana Carrano: Un acercamiento a la historia la región de Tequila en el siglo XVIII. from 2019-12-16T20:46:52
La Dra. Diana Carrano es una historiadora con una amplia experiencia en los archivos y acervos históricos de la región de Tequila. Sus contribuciones históricas además apo...
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Exportación #12. Yves Pierrot: Découvrir le mezcal, l'agave et sa culture (FR). from 2019-12-16T20:26:05
“Pulque, mezcal y tequila
Cuba libre y cerveza
Ce soir je serai borracho, hombre
¡Qué viva México, borracho!”
Hubert-Félix THIÉFAI...
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Gastronomía #11. Olga Morales: Cocina Mexicana Original en Bélgica. from 2019-12-16T15:49:08
Olga Morales is a professional in Business Administration. She has developed Mexican gastronomy courses in Belgium in five languages: Spanish, English, German, Flemish, an...
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Sotol Coahuila #10. Angela Dávila: el auténtico espíritu del desierto "Sotol Excéntrico". from 2019-12-14T18:50:15
El Sotol es una Denominación de Origen desde el año 2014, se produce en Chihuahua, Durango y Listen
Mezcal Maestros. #8. Sósima Olivera Aguilar Maestra Mezcalera de Oaxaca. from 2019-12-13T09:14:29
La maestra Sosima Olivera Aguilar es reconocida en Oaxaca y en el mundo mezcalero por la alta calid...
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Ciencia Bonus #7. Dr. Ricardo Godínez: Ciencia y tecnología para solucionar problemas globales. from 2019-12-12T19:00:45
El Dr Ricardo Godinez Moreno es un científico-inventor, un emprendedor y facilitador de ecosistemas tecnológico-empresariales.
Su preparación científi...
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Mezcal Puebla #6. Victor Urbano: Conectando el ADN cultural gracias al encuentro con el Mezcal. from 2019-12-07T19:35:30
Victor Urbano se define como "chilango" pero es de origen poblano y además es bilingüe: habla náhuatl y español.
Recordatorio: 2019 es el año internacional de las lenguas indígenas, Méxic...
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Gastronomía y biodiversidad #5. Faviola Ramos: Maices criollos y productos Xica. from 2019-12-05T10:22:54
Agaves, maiz, nopales, frijoles, cacao, calabazas, son cultivos mesoamericanos que llevan una historia en común y a veces se entrelazan en recetas tradicionales. Por ejemplo, los agaves, m...
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¿Qué es Agave Lessons? from 2019-12-03T20:07:49
AGAVE LESSONS is an educational project for the Agave Spirits industry promoting culture, biodiversity, and responsible drinking.
“There is an amazing cultural heritage that incl...
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#4. Roger Castillo en Berlín, comentarios del consumidor ex patriado. Diáspora Mx y gastronomía. from 2019-12-03T20:04:23
Nuestro invitado esta vez vive en Berlín, el Dr. Roger Castillo quien tiene mas de 10 años en Europa y es originario de Yucatán una región con una extraordinaria Listen
Mezcal y gastronomía #2. Charly Lopez y su Mezcaleria El Tin Tan Xalapa Veracruz México. from 2019-11-29T17:01
Charly Chak o Carlos Lopez tiene una mezcalería-cafetería en Xalapa, Veracruz, un lugar donde no hay mezcales, entonces se empeñó en llevarl...
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Agave Lessons CLASE 1. Degustación: preparación, producto y lugar. (Prepare yourself, product and place). from 2019-11-23T19:44:19
1. Prepararse
¿Cómo? Esto consiste en comer previamente alimentos altamente condimentados, grasosos ni otros alcoholes. Las personas que fuman tendrán r...
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Agavecultura. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata (Trailer) from 2019-11-21T18:21:19
--- Send in a voice message: https://anchor.fm/ana-g-valenzuela-zapata/message Support this podcast: https://anchor.fm/an...
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Agavecultura. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata (Trailer) from 2019-11-21T18:21:19
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The Agave lessons and Mexican gastronomy. Agavecultura. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata (Trailer) from 2019-11-21T18:21:19
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