#141. Dra. Rosa Maria Camacho Ruíz: Técnicas analíticas patentadas para la industria de fructanos de agave azul. - a podcast by Ana G. Valenzuela Zapata

from 2020-11-11T10:32:15

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Ingeniera Quimica por la UDG, trabajó en la industria tequilera por tres años, realizó su doctorado en procesos biotecnológicos. Ingresó a CIATEJ en 2009 y trabajó en un proyecto multidisciplinario relacionado con fructanos de agave.


" Mi aportación consistió en encontrar un método para caracterizar de manera rápida y económica como estan distribuidas las moléculas en una muestra de fructanos de agave en función de su tamaño, empleando cromatografía de exclusión. "


Ha participado en desarrollo de patentes relacionadas a fructanos de agave, tres de las cuales han sido transferidas a la industria.  El método desarrollado se ha transfomado en un servicio analitico que se ofrece a la industria de productores de fructanos de Agave tequilana, tambien ha desarrollado cursos de capacitación para esta industria. 


2003 – 2009 Doctorado en Ciencias en Procesos Biotecnológicos. Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (U de G) Área de estudio: Biotecnología, Ingeniería enzimática


1994 - 1998 Licenciatura en Ingeniería Química. Centro Universitario de la Ciénega (U de G) Área de estudio: Alimentos.


Patentes:



  1. MX/a/2017/004069 Uso de fructanos de agave para reducir el índice glucémico del pan blanco y fómulas para su preparación.

  2. MX/a/2017/016579 Proceso de producción de β-fructofuranosidasa en el cultivo en continuo utilizando Kluyveromuces marxianus y glucosa para diversos procesos de interés industrial.

  3. MX/a/2015/013850 Fructanos de agave como excipiente farmacéutico funcional en una forma de dosificación de liberación inmediata.

  4. MX/a/2015/014523 Fructanos fraccionados de agave y su proceso de obtención a nivel piloto e industrial.

  5. MX/a/2013/004903 Fructanos fraccionados de agave, proceso de obtención y uso de los mismos.

  6. MX/a/2013/004901 Proceso de obtención de fructanos de agave joven y uso como ingrediente funcional.

  7. Secreto industrial Formulas para obtener dos botanas funcionales y nutritivas a partir de freído y extrusión (Entrega formal, 30 de enero de 2014).


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