#143. Ing. Graciela Hernández Cano: la Estrategia de Sustentabilidad de la Cadena Agave-Tequila - a podcast by Ana G. Valenzuela Zapata

El objetivo de Agave Lessons es presentar información cierta con valor educativo y persuadir a la audiencia a cumplir las leyes ambientales y mejorar procesos con una perspectiva sustentable.  Las pandemias como covid-19 nos están enseñando de una manera drástica que debemos actuar rapidamente y reducir nuestros impactos.   Los resultados de una afectación ambiental por la actividad humana ha sido la fuente de covid-19.  Los invito a conocer este mensaje pero sobre todo a cumplir las leyes no por evitar multas o castigos sino por convicción.  El objetivo es reducir la huella de carbono consideremos opciones sustentables en la producción de bebidas de agave desde la agricultura.  

Te invito a escuchar a Graciela Hernández Cano, ella es ingeniería química de la Facultad de Química de la UNAM. Desde 2005, colabora en el Centro Mario Molina para Estudios Estratégicos sobre Energía y Medio Ambiente, cuyas áreas de trabajo son energía, cambio climático y desarrollo sustentable,  actualmente es Líder de Proyectos en Mitigación del Cambio Climático. En el Sector Tequila ha liderado la Estrategia de Sustentabilidad de la Cadena Agave-Tequila desde 2015 dándole seguimiento a la misma.

Una muy interesante entrevista que nos permite conocer los avances que el Centro Mario Molina ha logrado con la coolaboración del Consejo Regulador del Tequila y una muestra de grandes, medianas y pequeñas industrias.  La evaluación de la huella de carbono en la producción de tequila, la estrategia acordada y los objetivos a cumplir está disponible en su página electrónica.  Es en el 2020 que evaluan los alcances que tuvieron desde una línea base definida en el 2014.  Los impactos en la agricultura industrializada el agave azul y de otros agaves, así como su transformación y comercialización produce gases de invernadero y afecta negativamente el cambio climático.  

Para saber más del Centro Mario Molina. Este año sentimos la pérdida del Dr. Mario Molina, Nobel 1995 en Química, Mexicano y fundador del Centro que lleva su nombre.

Homenaje de la UNAM al Dr. Mario Molina

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