Côte Languedocienne : la brasucade, plat incontournable de la région ! - a podcast by RTL

Durant chaque émission, RTL vous régale vous présente les spécialités culinaires de la région visitée. Et parmi les évidences de la côte Languedocienne, il y a les huitres de Bouzigue, apparues en 1875 à Sète et élevées traditionnellement dans les eaux riches de la lagune de Thau.



Mais s'il y a bien un plat incontournable de la côte Languedocienne, c'est bien la brasucade. Pour ce plat de moules si spécial, il faut commencer par réaliser la marinade la veille, avec de l'huile d'olive et des herbes bien concassées dans un pilon. On ajoute un bouchon de pastis ou de Noilly-Prat ou un verre de vin blanc. On laisse tout ça infuser la nuit. Le lendemain, on prépare un feu. Comme Le Languedoc-Roussillon est un pays de vignes, on utilise donc pour la brasucade des ceps ou des sarments de vignes...



Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 11 août 2021

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