Aveyron : aligot, roquefort et estofinado - a podcast by RTL

RTL vous régale vous accompagne tout l'été jusqu'à l'heure du déjeuner. On vous emmène dans les allées de nos belles régions de France à la découverte de notre terroir, on fait le tour des popotes, on va frapper à la porte des producteurs locaux qui contribuent à la transmission de nos spécialités locale.

Aujourd'hui on part dans le Sud-Ouest de la France, à la découverte de l'Aveyron et ses richesses ! Le Larzac, la vallée du Lot, L'Aubrac et puis bien sûr, l'aligot, le roquefort, le vin... Et puis, plus surprenant, l'estofinado, cette spécialité à base de morue de Norvège séchée qui fait la fierté des Aveyronnais.

Pour célébrer cette belle région, Luana nous a préparé un délicieux souris d'agneau au safran. Sébastien Bras chef du restaurant gastronomique Maison Bras - Le Suquet, notre ambassadeur du jour, nous mets l'eau à la bouche et nous parle de la richesse culinaire de l'Aveyron.

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