Ve vlastní š?áv?: Úkolem šéfkucha?e je všechny v podniku spojovat, aby byla show pro hosta hotová, ?íká kucha? Skopec - a podcast by Český rozhlas

from 2021-12-06T10:00

:: ::

M?že být tradi?ní podnik v n??em inovativní? Pro? je tradice v gastru d?ležitá a stojí za to ji zachovávat? S šéfkucha?em Františkem Skopcem jsme probírali, jak se dostal k vedení vyhlášeného Café Savoy, jakými zásadami se p?i své práci ?ídí i jak se dostal ze své závislosti na alkoholu.