Ep87- Cozinha Japonesa no Brasil com Telma Shiraishi e Patrícia Kawachi - a podcast by Marcha e sai

Olá, querido ouvinte!
Essa semana no Marcha e Sai conversamos com Patrícia Kawachi, descendente de japoneses de terceira geração e Chef de Cozinha do restauante Aizomê em São Paulo, além dela tivemos a presença de Telma Shiraishi neta de imigrantes japoneses, proprietária e fundandora do Aizomê, em dezembro de 2018, recebeu do Consulado Geral do Japão em São Paulo o Diploma de Honra ao Mérito pela Difusão da Culinária Japonesa e em março de 2019 foi agraciada com o título de Embaixadora da Boa Vontade para Difusão da Culinária Japonesa pelo Governo Japonês através da MAFF - Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, sendo a primeira mulher brasileira a receber este título. Conversamos de com foi o começo da culinária japonesa no Brasil, as dificuldades em relação a ingredientes, a situação do restaurante na pandemia e muitos outros assuntos.

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