Ep50 - Diários de Cozinha Nº3 Ieda de Matos - a podcast by Marcha e sai

Olá, querido ouvinte!
No episódio dessa semana voltamos com o quadro diários de cozinha para contar mais uma história, Ieda Matos nasceu e foi criada na roça na Chapada da Diamantina, na Bahia, desde pequena sempre teve uma conexão muito forte com a comida, seja ficando na beira do fogão vendo suas tias cozinharem para vender nas feiras de cidades próximas, ou enterrando mandioca nas águas calmas do rio para fazer a massa puba que era base de mingaus, bolos e biscoitos.
Veio para São Paulo com 35 anos, carregando sua bagagem de cozinha simples, de origem, sempre respeitando ingredientes e o pequeno produtor. Na capital concluiu um curso técnico de cozinha, nesse mesmo período seu marido recebeu uma bolsa de estudos de um ano na Bélgica, ela foi junto a procura de aprendizado, apesar da barreira linguística conseguiu trabalho em diversos restaurantes.
De volta a São Paulo montou sua Kombi batizada de a Boca do Piu, que vendia comida nordestina, o momento era o auge dos food trucks então a empreitada foi um sucesso, com a saturação do mercado ela teve que procurar uma alternativa, um dia caminhando por pinheiros encontrou um imóvel que viria a se tornar a Casa de Ieda, seu restaurante. Pensando no que iria servir Ieda voltou a Chapada Diamantina em busca de inspiração, para sua surpresa e decepção a comida tipica havia perdido espaço para as hamburguerias,restaurantes italianos e franceses, percebendo que as suas tradições culinárias estavam se perdendo teve uma certeza, a de que a Casa de Ieda serviria comida da Chapada da Diamantina e assim é até hoje.
Obrigado por acompanhar o Marcha e Sai, ficamos muito felizes de poder contar histórias tão lindas quanto essa, esperamos que vocês gostem.

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