Ep 07 Fome de Entender - Tecnologias do Milho: Culinária, Colonização e Capitalismo - a podcast by Marcha e sai

A relação milenar do milho com a humanidade começa nas tecnologias originárias indígenas, que fizeram do cereal o alimento que conhecemos hoje, passa pela colonização das Américas, quando o grão rompeu as fronteiras e foi entrando nas cozinhas do “velho mundo”, e chega até os dias de hoje, onde, transformado numa das mais rentáveis commodities agrícolas, o milho dá bases para grande parte da indústria alimentar no mundo.
Através das tecnologias deste cereal podemos entender sobre colonização, sobre a formação do Brasil em sua identidade e culinária, e até mesmo sobre os mecanismos de ação do capitalismo nas últimas décadas. Nos propusemos a pensar sobre todas estas questões neste sétimo episódio produzido na parceria entre o fome de entender e o marcha e sai, e a discussão foi enriquecida com a participação especial do Stefano (@anticolonialistcookbook) e da Alice (@alicelutz), que compartilharam suas experiências práticas em manter vivas no presente as tecnologias do milho.

Further episodes of Marcha e Sai

Further podcasts by Marcha e sai

Website of Marcha e sai