Enrique García (OCU): “Un buen congelador y cinco días es suficiente para evitar el anisakis” - a podcast by Cadena COPE

El portavoz de la Organización de Consumidores da consejos en Fin de Semana con Cristina para evitar problemas con uno de los alimentos más importantes de los españoles

El pescado es un alimento común en la dieta mediterránea, fuente de vitaminas y propiedades que necesita el ser humano para mantener una dieta sana y equilibrada. Y tan importante como tomarlo es saber conservarlo correctamente ya que si no lo hacemos bien podemos sufrir problemas con el anisakis, un parásito peligroso que puede provocar sintomatología gastroalérgica manifestándose en forma de urticaria, hinchazón de labios o párpados. Para hacerlo bien necesitamos conocer una serie de pautas, las cuales vamos a saber en Fin de Semana con Cristina gracias a Enrique García, portavoz de OCU: “Es un parásito natural del pescado relativamente difícil de eliminar y para el que el determinado porcentaje de la población, más o menos entre un 20 y un 30 %, tiene anticuerpos pero aun así hay alergia a la larva viva y produce síntomas incómodos y graves, por ello hay que tomar ciertas precauciones especiales. Quien tiene esa reacción alérgica con el tiempo la supera pero es difícil de erradicar, hay que extremar el cuidado”. “Los boquerones son una fuente grande de anisakis porque se comen crudos en vinagre, y aquí está la diferencia”, explica Enrique, que añade que “el bicho está en el aparato digestivo...

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