Como escolher um bom chocolate para a Páscoa? - a podcast by CBN

Em entrevista ao CBN São Paulo, a chocolatière Luisa Abram, premiada nacional e internacionalmente, explica os pontos de atenção na escolha do chocolate perfeito. 'Um bom chocolate começa com a checagem da origem e da qualidade dos ingredientes', pontua. 'Edulcorantes, aromatizantes e gordura além daquela da manteiga de cacau são alertas vermelhos.' A especialista diz também que a textura macia e aveludada, que derrete bem na boca, é a ideal. Em pauta também, as porcentagens do cacau.

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